24/02 - Curso de produção de Cerveja Artesanal (cópia) (cópia) (cópia)

$76.22 USD

TURMA DE 24 DE FEVEREIRO/18

Início: 9:00 - Término: 17:00

O CURSO DE PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL BREW BEER, ATRAVÉS DE CONTEÚDO PRÁTICO E TEÓRICO, TRANSMITE TODO CONHECIMENTO NECESSÁRIO PARA A PRODUÇÃO DA SUA PRÓPRIA CERVEJA COM EFICIÊNCIA E QUALIDADE.
TURMAS DE 12 ALUNOS COM BEER BRAKE.

CONTEÚDO TEÓRICO

  • HISTÓRIA DA CERVEJA
  • LEGISLAÇÃO
  • EQUIPAMENTOS
  • MATÉRIAS PRIMAS
  • PROCESSOS
  • OFF-FLAVORS (CARACTERÍSTICAS E DEFEITOS)
  • ESCOLAS E ESTILOS

CONTEÚDO PRÁTICO - PRODUÇÃO DE 20 LITROS (CADA ALUNO LEVARÁ UMA AMOSTRA DE 600ML DA CERVEJA ENVASADA NO CURSO)

  • MOAGEM
  • MOSTURAÇÃO
  • CLARIFICAÇÃO
  • LAVAGEM
  • FERVURA
  • RESFRIAMENTO E AERAÇÃO
  • FERMENTAÇÃO
  • MATURAÇÃO
  • ENVASE

PROFESSORES

  • MARCELO BENITO: CONSULTOR E TÉCNICO CERVEJEIRO PROFISSIONAL, COM FORMAÇÃO PELO INSTITUTO DE CERVEJA BRASIL EM PARCERIA COM A UNIVERSIDADE DE WEIHEINSTEPHAN (MUNIQUE). SOMMELIER DE CERVEJAS PELA ABS (ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE SOMMELIERS), JUNTO A ASI (ASSOCIATION DE LA SOMMELERIE INTERNATONALE) E MESTRE EM ESTILOS PELO INSTITUTOS DE CERVEJA BRASIL. DESDE 2015 É PROFESSOR DOS CURSOS DE PREDUÇÃO DE CERVEJA E ÁGUA CERVEJEIRA DA ESTAÇÃO CERVEJEIRA EM TAUBATÉ/SP, TENDO FORMADO CERCA DE 300 NOVOS CERVEJEIROS E AMANTES DESTA ARTE.
  • BETH MARINO: SOMMELIER DE CERVEJAS PELA ABS (ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE SOMMELIERS), JUNTO A ASI (ASSOCIATION DE LA SOMMELERIE INTERNATIONALE) E MESTRE EM ESTILOS, JUIZA BJCP DE CAMPEONATOS CERVEJEIROS NO ESTADO DE SÃO PAULO E PROFESSORA NO CURSO DE PRODUÇÃO CERVEJEIRA DA ESTAÇÃO CERVEJEIRA, EM TAUBATÉ/SP.